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記憶中那碗牛肉麵的味道

2018-03-08
每次和家人回湖南看爺爺,都會先去吃湖南最有名的那家─“湖南牛肉麵”。這家的牛肉麵非常好吃,他早上七點開店,下午六點關店,尤其是中午十二點可?客人爭先恐後的時間。就算一大早來,店外面還是人山人海,每個顧客都不能錯過吃牛肉麵的時機。

我常常來這家牛肉麵店,因此,和老闆非常有話聊,有一次,我問老闆:“為什麼您煮的牛肉麵那麼好吃,是不是施了什麼魔法呀?”,老闆聽完我說的話后,哈哈 大笑了好幾聲,對我說:“小妹妹,你想知道我施了什麼魔法嗎?”老闆面容愉悅的說:“其實呀!牛肉和湯汁才是關鍵喔!牛肉是從我鄉下養的的牛肉,割下來 后,馬上用清水沖去牛肉上的細菌,接下來把肉質鮮美地方抹上鹽,讓肉不會僵硬,再下去煮,灑上糖和我特製的調味料,好吃的牛肉麵就做好了!”老闆又說: “我的湯汁是用白開水煮的,之後,我加了特製的醬,熬個2、3小時,最後加入一點鹽巴和青菜,甘甜的湯就上場了!”。

聽了老闆的解說后,我的口水就不禁流下來,我坐上椅子,一邊等著香味撲鼻的牛肉麵上場,“上菜嘍!”老闆大叫著。我聞一聞牛肉麵的味道,真的是比花還要香 呢!我拿起筷子,將面送入我的嘴裡,我仔細的咀嚼一番,正在尋找美味,果真,被我找到了,這個面很有彈性,一咬下去,面就彈了開來,我試著吃一塊牛肉,沒 想到會那麼好吃,超出我的期待。肉的筋很有嚼勁,甜味也在裡面翻騰著,柔軟的肉一咬下去,入口即化。我喝一口湯,身體感覺輕飄飄的,是要帶我去人生天堂嗎?

我花不到二十分鐘的時間,就把整碗牛肉麵吃的一乾二淨,老闆看我一臉幸福的樣子,不由自主的笑了起來,我發現,原來顧客的笑容才是最大的本錢。

回想起那時候聽老闆解說牛肉麵的回憶,現在真想試一試身手,這時,“主角來了”,吃一些面、吃ㄧ塊肉、喝一口湯,情不自禁說出:“贊啦!”

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